西兰花香煎鲜干贝

西兰花香煎鲜干贝
西兰花香煎鲜干贝

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

材料: 

鲜干贝   200克
奶油   1大匙
面粉   2大匙
红黄甜椒   适量
西兰花   适量
红葱肉燥   2大匙
白酒   2大匙

 

做法: 

1. 鲜干贝洗净沥干,沾上面粉备用。

2. 红甜黄天椒与绿花椰菜切适当大小,再汆烫至熟备用。

3. 热平底锅,开小火放入奶油,放入作法1的鲜干贝煎至两面金黄。

4. 洒上白酒略煎香后取出装盘,淋上牛头牌红葱肉燥即可。

营养: 

干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

贴士: 

鲜干贝不宜加热过头,否则不但肉质变硬,干贝还会缩水变小。此外干贝与白酒的风味非常搭,加入少许的白酒可去腥提味,让鲜干贝更美味。

 

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