烤火鸡肉蔬菜沙拉

烤火鸡肉蔬菜沙拉
烤火鸡肉蔬菜沙拉

火鸡是美洲特产,在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高,二低是脂肪低,胆固醇低,并含有丰富的铁,锌,磷,钾及维生素B。

材料: 

火鸡胸肉   100克
盐   少许
黑胡椒粒   少许
芦笋   1根
西生菜   150克
小豆苗   10克
红甜椒条   30克
巴沙明哥黑醋   2大匙
特级橄榄油   3大匙
柠檬角   1个
盐   少许
白芝麻   1/2小匙

做法: 

1. 将火鸡胸肉加入少许盐、黑胡椒粒调味后,放入180℃的烤箱中烤7分钟,取出切成斜片备用。

2. 芦笋切段后过水汆烫备用;西生菜洗净后用手剥成片状,再与小豆苗、芦笋段、红甜椒条一起洗净,泡入冰水5分钟后取出装盘。

3. 将所有的调味料一起混合搅拌均匀备用。

4. 将作法1的火鸡胸肉放置于作法2的材料上,最后浇淋上作法3拌匀的调味酱汁即可。

营养: 

火鸡是美洲特产,在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高,二低是脂肪低,胆固醇低,并含有丰富的铁,锌,磷,钾及维生素B。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,火鸡胸肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

贴士: 

火鸡的传统做法:
火鸡的最传统做法非常简单,您只需要用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹,然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。

 

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