什锦烩蔬菜
花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，是蔬菜中维生素C含量最高的一种。
材料:
绿花椰菜 50克
白花椰菜 30克
绿蕃茄片 30克
红蕃茄片 20克
生香菇片 30克
玉米笋 30克
太白粉 1/2小匙
蕃茄酱 2大匙
盐 1/4小匙
水 50㏄
做法:
1. 绿花椰菜、白花椰菜、生香菇片和玉米笋放入滚水中烫熟备用。
2. 将调味料混合拌匀，倒入锅中，再加入太白粉加热拌匀做成芡汁备用。
3. 将绿蕃茄片、红蕃茄片和作法1的蔬菜放入作法2锅内，略煮2分钟即可盛盘。
营养:
花椰菜（cauliflower）： 十字花科芸薹属，原产地中海东海岸。花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，是蔬菜中维生素C含量最高的一种。
花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。为十字花科芸薹属一年生植物，是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。别名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
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