特色小吃-麻辣烫
麻辣烫是起源于四川的汉族特色小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。
材料:
时蔬 若干
豆腐皮 3张
鹌鹑蛋 适量
高汤 适量
麻辣烫料包 1包
火锅蘸料 适量
做法:
1. 准备材料；
2. 将豆皮卷好切开，和鹌鹑蛋串到竹签上；
3. 将蔬菜洗净摘好，串到竹签上；
4. 锅中倒入高汤，烧开，放入麻辣烫底料1包；
5. 准备好任意口味的火锅蘸料；
6. 将豆皮和鹌鹑蛋放入，把难熟的蔬菜先放入锅中烫熟；
7. 最后再放入绿叶蔬菜烫好，关火，蘸火锅调料食用即可。
贴士:
麻辣烫可谓是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。
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