花卷

1. 将面粉放入盆中，面粉中间放入细砂糖和泡打粉，再依序加入酵母粉，缓缓倒入水和匀。

2. 用手将上述步骤的所有材料混合均匀，继续揉至面团表面光滑。

3. 将面团杆成约70×20公分的长方形面皮。

4. 将沙拉油抹匀作法1的面皮表面，再撒上盐与葱花。

5. 将面皮较长的两侧卷起成长条圆筒状。

6. 用刀将卷好的圆筒切成12等份，再用筷子从每一份中间压下到底即成花卷。

7. 将成型的花卷放入蒸笼里发酵约25分钟。

8. 开炉火，待蒸气升起时将醒发的花卷以大火蒸约10分钟即可。