板鸭芋头煲

板鸭芋头煲

板鸭是以鸭子为原料，将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种腌卤食品。全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭和四川建昌板鸭。

[材料]

板鸭  一只
香芋   半个
生姜  一小块
香葱   少许
椰桨   适量

[做法]

1. 腊鸭切块淖水，生姜去皮切丝，香葱切段，香芋去皮切块；

2. 热油爆姜丝，把淖过水的腊鸭倒进锅里翻炒；

3. 倒入香芋块和椰桨，大火煮开后转小火，煮至香芋变熟，调入少许盐(最好试一下味，因为腊鸭本身是咸的)。

4. 最后撒上葱段，装盘即可。