Cheesy Potato Skin 奶酪脆烤土豆皮

Cheesy Potato Skin 奶酪脆烤土豆皮

与其说脆烤土豆皮是一道菜还不如说它是一道零食小嘴。没听说过吧，吃过油闷小土豆，炸薯条还有土豆泥，可是没有听过土豆皮这道小食。现简单同大家解释一下今天跟大家分享的这道零嘴。其实是把土豆皮油炸后填上各种食料烤制而成。听起来是不是很好吃呢。土豆皮怎么得来呢，当然首先是要把整个的土豆煮熟，你可以用烤箱烤或者用微波炉来烤。我个人比较喜欢用微波炉来烤土豆，原因有两个，第一用微波炉烤要比用烤箱烤来得快得多，第二，用烤箱烤过的土豆皮太硬。至于最后一道工序，土豆皮里的填充物，其实根据个人口味和时下你能买到的材料，我比较喜欢放些煎好切碎的培根，奶酪或者火腿配上香葱。
   
[原料]
5-10 个 土豆（想多吃当然可以多准备些，如果是要在家里开Party，那100也不多）
2-4 汤匙 帕马森奶酪
2 汤匙 蒜茸
1/8 汤匙 黑胡椒
10 片 煎好的培根，并切碎备用
2 颗 新鲜的香葱，切成1-2公分长的段备用
小块cheddar奶酪（Cheddar是黄色的硬奶酪，需要你将成块的奶酪切成如图片中可见的，大概3厘米左右长的条状备用）
大量的油，因为要炸土豆皮。当然还需要少许盐。根据个人口味如果需要还可以备一些辣椒酱或者辣椒面
[做法]
1. 将土豆放入微波炉中，直到土豆完全熟透，然后把土豆从中间按照图示一切为二，并且把中间的土豆肉掏出。
   
2. 在一个小碗里放入帕马森奶酪粉（如果实在没有其实也可以不用放，完全是依据个人的口味),盐，蒜茸，辣椒粉，黑胡椒和一些橄榄油，然后搅拌均匀后涂抹到步骤1准备好的土豆皮上。
3. 在锅中注入足够多的油，烧至8成热的时候放入步骤2刷好调味料的土豆皮，中火炸2-3分钟，捞出备用。
   
4. 在步骤3备好的土豆皮中填入事先备好的培根和cheddar奶酪，然后再放到烤箱中，150摄氏度烤2-4分钟即可。这样好吃的脆烤土豆皮就做好了。
5. 同样如果想要多一些色彩和口味，可以在最后装盘的时候放入些新鲜的百里香，或者欧芹之类的香叶做装饰。