黑鱼子酱柠檬虾仁沙拉-这道鱼子酱沙拉不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。
在西餐菜肴中，鱼子酱一般是作为冷盘上桌的。要享受这闻名遐迩的人间美味，一定要搭配令人醇醉的香槟酒。而以红酒作基底、口味偏酸的香槟酒，更是最佳选 择。除此之外，口感中性的冰镇伏特加，也可为上选之酒。
[材料]
鲜虾 10只
鱼子酱 1匙
土司 1片
法式蛋黄酱 1匙
鲜奶油 1匙
柠檬汁 1匙
盐 适量
新鲜莳萝 适量
[装饰]
柠檬皮
莳萝叶
[做法]
1. 将鲜虾去壳洗净虾背切开去虾肠，入滚水中焯熟；
2. 用柠檬汁和适量的盐将虾仁拌匀冷却；
3. 土司片去掉四周的硬边，用少许黄油煎热；
4. 将法式蛋黄酱和鲜奶油拌匀；
5. 将虾仁、莳萝叶和拌匀的蛋黄酱汁一起拌匀，舀装盘即可;
6. 土司片做底，将虾仁沙拉码在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，还可以其他蔬菜作为装饰。
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